所在地区:
江苏
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行政主管部门:
江苏省
专科(高职)其他类公办
中西面点工艺
专业介绍
本专业致力于培养从事中、西式面点制作与创新、厨房管理的高素质、高技能专门人才。学生在校将取得中式面点师资格证书、西式面点师资格证书、营养配餐员资格证书。
(1)主要课程:现代中西面点概论、面点工艺学、食品卫生学、烹饪原料学、烹饪营养学、中西面点工艺、西点设计、淮扬名点制作、蛋糕设计与制作、巧克力糖果制作、翻糖制作等。
(2)就业方向:毕业后主要在大中型宾馆、饭店从事中西面点技术服务与管理。