（本科，学制四年，工学学士学位，招生范围：只招理科考生）
主要课程：无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品科学导论、食品微生物学、食品微生物检验学、微生物工程工艺与原理、酒类风味化学、酿酒机械与设备、酒类感官鉴评、调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测、食品工程原理、面点工艺学、烹饪工艺学、烘焙工艺学、试验设计与数据处理、酿酒工艺学、酿酒工厂设计等。
培养目标及就业方向：毕业后可在白酒、烹饪料理酒、果露酒、预调酒、精酿酒等企业，以及科研、监督检验机构等单位，从事生产及管理、新产品开发、质量控制、市场营销及服务等方面的工作；也可在中高等职业院校、培训机构从事相关教学工作或继续深造报考研究生。