本专业具有硕士学位授予权，培养具有掌握食品在生产、加工、贮藏、流通等过程中质量与安全的检测、控制、监督管理和风险评估等方面的知识与技能的高素质应用型人才。学生通过系统学习化学、生物学、食品科学、食品安全学、食品标准与法规等方面的基本理论、知识和技能，能够在食品的生产、流通和消费领域的企事业单位以及高校、科研院所等从事品质控制（QC）、品质保证（QA）、质量安全评价、食品检测等方面工作，也可通过报考公务员在各级质量认证机构、质量技术监督、海关、商检、出入境检验检疫、疾控中心等部门从事食品质量与安全方面的技术或监管工作。

主要课程：分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品科学概论、食品工艺学、食品营养学、食品安全卫生学、病源微生物及其检测、食品免疫学、食品毒理学、食品标准与法规、现代仪器分析等。

授予学位：工学学士