食品检测及管理专业——国家示范重点建设专业群

培养目标：

本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识；掌握食品检测、食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品质量安全检测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能；熟悉食品标准与法规、QS认证体系、ISO9000体系、ISO22000体系；能在食品企业、国家机关（商检、卫生防疫）、科研院所及有关社会中介机构等部门，从事食品检验、食品质量与安全、监测、评价、预

警、控制、认证、食品质量与安全标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才。

主开课程：

食品检测及管理方向

食品微生物、食品加工技术、食品理化检测技术、食品添加剂、食品营养与卫生学、仪器分析、食品微生物检验、食品分析、食品感官评定、食品质量管理、动物性食品卫生学、食品掺伪检验、肉品加工技术、乳品加工技术等。

食品安全方向

食品微生物、食品加工技术、食品添加剂、食品营养卫生学、食品毒理学、食品理化检测技术等，并开设食品标准与法规、QS认证体系、ISO9000体系、ISO22000体系、食品掺伪检测等课程，着重于食品安全、食品品质控制与质量管理等领域知识的学习。

师资队伍：

该专业师资力量雄厚，现有专任教师14人，其中教授1人，副教授7人，研究生3人，双师素质教师占90%以上。

就业方向：

食品检测及管理方向

在食品加工、生物制品、化工产品、医药制造、食品物流等领域从事产品检验、质量控制、经营管理、科研开发等工作。

食品安全方向

在食品加工、卫生、防疫、商检、海关、质量监督、食品检测、餐饮业和粮食、油料、饲料等领域从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、食品质量与安全标准和法规制定及食品质量安全的教学、科研、管理等工作。

专业特色：

我们与河南诚实人食品集团、上海德丰食品有限公司、浙江广益食品有限公司、河南三全食品有限公司、河南大用食品集团、河南科迪食品集团等30多家企业建立了稳定的合作关系。针对当前食品科学发展的趋势、用人单位人才需求的信息，采用工学结合后置订单人才培养模式，学校和企业共同制定人才培养方案，合理安排教学和实习计划，使学生在学中做、做中学，最后一学期安排学生进入大型食品企业进行顶岗实习，使学生学会做人、学会做事、学会学习，学生不到毕业就被用人单位预定一空，供不应求。

学生毕业获得学历证书的同时，可获得国家劳动部门颁发的“职业资格证书”，以及实习企业颁发的“技能鉴定证书”。学生在校期间经相关的评估和考核，可以获得HACCP内审员证书和ISO14000内审员证书等的资格证书。