本专业旨在培养从事金属、非金属矿物和煤炭分选加工、各种矿产资源的综合利用、城乡及矿山环境保护等方面的工程师。建校之初，我校就以矿业工程，其中矿业工程以采矿工程，选矿（矿物加工）工程为核心专业，经过几十年的发展，我校培养的采矿、选矿（矿物加工）工程毕业生遍布全国各大矿山企业，尤其是江西铜业、马鞍山矿业、宝钢集团、广东岭南有色集团这些国有大中型矿山企业我校毕业生较多。这两个专业已成为华南，华东地区首屈一指的品牌特色专业。本专业师资力量雄厚，注重学生实践环节的培养，就业率100%，深受社会企业的喜欢。学生毕业后可到煤炭、金属、非金属系统领域工作，或在建设部门、设计院、矿山科学研究院（所）、矿业系统管理部门及高校，从事生产技术管理、选矿设计、科研及教学工作 ,亦可在党政机关、企事业单位从事管理和技术工作。