食品质量与安全专业为广东海洋大学重点专业、国家特色专业建设点、教育部卓越农林人才培养计划试点专业，依托的食品科学与工程是一级学科博士授予权学科、广东省珠江学者设岗学科，其二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省重点学科——-攀峰学科；设有一级学科博士点1个、硕士点3个（水产品加工及贮藏工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程）及农业推广硕士（食品加工与安全领域）和工程硕士（食品工程领域）2个专业学位授权点。
培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备较强的化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论和基本技能，能够从事食品领域的生产加工、分析检测、质量控制、企业管理、安全评价、科学研究和经营，可到相关生产企业、科研机构、管理机构、检验机构、卫生防疫部门等企事业单位工作的高级专业技术人才。本科学制四年。
主要课程：有机化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品化学、食品安全卫生学、食品毒理学、水产食品加工学、食品工艺学、食品质量管理与安全控制、食品法规与标准、食品卫生微生物检验、食品安全检验技术、动植物检疫、食品安全综合检验等。
专业咨询：周老师 chunxia.zhou@163.com