培养目标:本专业培养适应社会与经济发展需要，德、智、体全面发展，掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素养，具备一定的创新精神和实践能力，能在食品生产、加工和流通企业、食品检验机构、监督管理部门、科研机构等相关部门从事食品的分析检测、质量安全控制、安全评价、生产经营和科学研究等方面工作的应用型专业人才。

核心课程:基础生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品分析与检验、食品安全检测技术、食品质量与安全管理、食品标准与法律法规等。