食品营养与检测专业由我校在重庆市率先开办，是学校建设的特色专业，由硕士以上专任教师和行业协会专家组建教学团队。专业基地拥有食品分析、食品安全评估、食品加工和营养健康测评等实训室和按照第三方检测机构标准打造的综合检测中心，并积极开展各级各类社会服务。专业注重学生的自主学习和创新创业意识培养，师生积极参与全国和重庆市的技能大赛、教学能力竞赛并多次获奖。专业所在单位牵头联合建设国家资源库，线上线下教学资源丰富，与国内连锁健康管理机构联合设立订单班，与市内外一线食品检测单位共育食品营养与健康指导，食品安全管控，食品安全检测的高素质技术技能型人才，培养的毕业生就业率100%。

培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力，掌握本专业知识和技术技能，面向营养健康测评、农副产品加工、餐饮和质检技术服务等行业，能够从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品质量安全管理、食品检验检测等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：分析化学与仪器分析、预防医学、食品生物化学、食品微生物检验技术、食品分析技术、食品营养学、营养配餐学、食品添加剂、食品毒理和食品安全管理等。

就业去向：毕业后可到各级各类食品检验、检疫与监督部门；各级各类医院营养科、学校、养老院、疗养院、健康管理公司等营养与健康相关机构；食品生产与流通企业工作。具备报考注册营养技师、HACCP内审员、普通高校“专升本”等资格。