本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的，具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才。