是以生物学、化学、工程学的基本理论为依据，利用酶工程、细胞工程、发酵工程研究生物产品的生产过程，研制开发新的生物工程产品以及对生物产品进行分析测定的学科。
主要开设化工热力学、基因工程、发酵工程、酶工程、细胞培养工程、分子生物学等方面课程。
培养能在食品、医药、能源、环保等领域从事生物产品的研制、生产的应用型人才。