本专业培养掌握酿酒技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能,能在酿酒技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的，适应社会主义现代化需要的德、智、体、美全面发展，掌握坚实的自然科学和人文社会科学基础理论、计算机基础，热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱集体，拥护中国共产党，勤奋学习、刻苦钻研，团结互助、勇于进取，全面发展的社会主义工程技术人才。