本专业主要面向中高档餐饮企业、高星级酒店及各类企事业单位的餐饮服务部门，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德和敬业精神，具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力，能适应现代餐饮业、饭店业发展需要的高端技能型专门人才。