专业人才培养目标:本业培养具备有掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能,具有扎实化学、生物学、食品科学的理论和良好的政治文化素养、外语及计算机应用能力,能在食品生产、加工和流通企业,食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、卫生检验、安全评价、产品研发等方面工作的专业技术和管理的复合型人才。

专业主干课程:食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品分析、食品质量管理。

专业主要课程:食品生物化学、食品营养学、食品卫生微生物学检验、食品工程原理、食品毒理学、食品免疫学、食品现代分析技术、试验设计与论文写作。