江西应用工程职业学院系一所具有光荣历史和革命传统的公办普通高等学校。它的前身是安源路矿工人补习学校。这所补习学校是由中国工人运动的早期领导人，无产阶级革命家李立三同志遵照毛泽东同志的指示于1922年1月创办的，是中国共产党创办的第一所职业学校。当时，李立三、刘少奇、陈潭秋等老一辈无产阶级革命家亲自担任教员编著教材，传授工人文化，宣传马列主义和革命道理，为中国革命输送了大批人才，做出了不可磨灭的贡献。后因战争而停办，1949年冬，恢复建校。1999年列入江西省首批高职招生院校，后经江西省人民政府批准为江西应用工程职业学院。
学院地处革命圣地江西萍乡安源。师资力量雄厚，拥有优秀的师资队伍，其中正副教授87名，中级职称教师232人，研究生30余人，此外，学院还拥有工程师和技师等40人组成的专职实训指导教师队伍。教学设施先进完备，有多媒体电教中心和闭路电视系统，设有调频广播台，每间教室都有彩电，实施电化教学，建有信息化程度较高的校园网和现代化语音室。有24个实验室和22个实习实验操作间的教学大楼，可同时容纳12个专业1400人进行技能操作训练。现代化的教学楼、实验实训中心及标准化公寓，网球场室内篮球场等运动场地，为学生创造了良好的学习和生活环境。
学院治学严谨，管理规范，采取“学中做、做中学”、“教、学、做”三合一的教学模式。现开设了计算机技术应用、计算机网络技术、计算机软件技术、计算机信息管理、机电一体化、制冷技术应用、采矿工程、工业与民用建筑、企业管理、经济管理、财会、文秘、物业管理、电子技术应用、地质与测量、安全工程等专业，至今为社会培养了近四万名管理人才和科技人才，足迹遍及世界各地，涉及各行各业。大多成为了企业各条战线的技术骨干和管理人员，毕业生以基础扎实、动手能力强深受社会的广泛欢迎和赞誉，毕业生一次就业率达98%。被社会誉为“管理者的摇篮、白领人才基地”。
学院同时设有国家职业技术高级鉴定所、计算机信息高新技术考试站、是江西省继续教育和职业培训综合基地。此外，充分利用学院资源与人才优势面向社会开展软件开发、硬件维修、网络技术、机械加工等科技服务，积极推动教研成果产业化，形成“产、学、研”相结合的运行机制。自九十年代以来，共编写出版论著、教材70余部，在省（部）级以上刊物发表论文100余篇，有30余项科研成果获省（部）级以上科研成果奖，形成了集招生、培训、鉴定、科研于一体的综合型职业技术教育体系和多层次的教育格局，构建起终身教育的整体框架。