工业工程（Industrial Engineering）是关于规模生产或服务的产业流程优化设计和运行、资源合理利用、降低成本、提高流程和系统的效率和质量的一个专业，它不仅应用于工业产业流程，也广泛应用于服务业、农业、医疗卫生业、金融业、物流业等规模生产和服务的其它产业。

本专业属于交叉学科，以生产和服务系统的规划、设计、改善和优化为主线，将工程技术与管理知识交叉融合，依托“国家级国际化创业型工程与管理复合人才培养模式创新实验区”，按照“产学合作、‘做中学’与国际化”的办学理念，培养在生产与服务领域从事规划、设计、咨询与管理的工业工程专业技术人才。