现代工业工程是以运筹学为基础，利用计算机等信息技术工具，从系统工程角度对生产与服务系统进行持续改善与优化的一门综合性学科。近年来，随着中国制造2025的推进，工业工程作为唯一一门以提升效率为目的、管理和技术相结合的交叉学科，在从制造大国迈向制造强国过程中重要性日益凸显。工业工程人才得到各行各业的青睐，被列入《福建省2019-2020年度紧缺急需人才引进指导目录》。
福建商学院工业工程专业依托商学院财经、工贸、服务等学科优势，抓住当前发展先进制造业、现代服务业的契机，培养具有商科知识背景，掌握工业工程领域的理论与方法，熟识管理科学方法与数据科学技术，能以工业工程意识为指引，运用技术创新思维和智能决策优化能力，解决生产与服务系统问题的应用创新型人才。学生培养秉承“贴近现实、还原现场”的理念，着重培养学生的职业实务能力，将中国制造2025的先进生产、精益管理的理念传输给学生。
专业优势
师资力量雄厚，具有一支学历高、职称高、双师比高的“三高”专任教师团队。博士学位教师占比60%，其中2位博士教师拥有海外学习经历，累计发表SCI、EI、中文核心、本科学报各类学术论文100多篇。80%的专任教师都具有多年企业实践经验，师资队伍质量与数量可以满足本科教学与科研的需求。
核心课程
工业工程概论、基础工业工程、系统工程、系统仿真与建模、生产计划与控制、质量管理、服务运作管理、运筹与决策、技术创新理论与方法、技术经济学、数据统计与数据分析、智能决策技术。 就业方向
机械、电子、轻纺、化工等先进制造业，物流、零售、电商、咨询等现代服务业，以及政府、金融、医疗等组织机构，从事生产运营、质量管理、设施规划、人因设计、系统仿真、技术创新、信息管理、数据分析、决策优化等岗位。