本专业培养具有扎实的化学、生命科学的基础知识，掌握生物技术及其产业化的科学原理、生物工程产品的工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物工程与技术领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。具备从事生化产品及各类微生物的分析检测、生物产品的制备、工艺过程及设备的研究、设计、开发、优化控制等方面的能力。该专业学生主要学习化学、生物化学及分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程、生化分离工程、生物工程设备、细胞工程、酶工程、实验设计及科研方法、工程设计、计算机应用等方面的课程，同时开设研究型和应用型两个选修课程模块以及实践性强的综合性专业大实验。毕业生可在生物工程与技术领域内从事生物制药、氨基酸、有机酸、酶制剂、酿酒、生物能源及高附加值生物制品的研究与开发、项目设计、生产管理、商品检验、产品营销与技术服务等工作。四年学习成绩合格者，获得工学学士学位，可以攻读生物工程相关专业研究生，成绩优异者可获得保研资格。